月亮阿妈:聚焦广西臻稀奶源,引领水牛乳健康消费新潮流

“水牛乳”想必大家都不陌生。近年来,这一曾偏居两广的地方性乳品,正强势进入主流市场。其钙、铁、锌、蛋白质等核心营养物质的含量显著高于普通牛奶,更契合消费者减糖、低卡、低脂的核心需求,因此迅速赢得了市场青睐——多家新茶饮品牌接连推出水牛乳产品,喜茶的水牛乳双拼波波上新3日即售出超42万杯;2022年“618”期间,水牛乳在天猫超市的销售额同比激增200%,水牛乳正成为“小赛道”里的“大机遇”。

而中国作为水牛奶源的重要产区,其中广西汇聚了全国超过50%的水牛资源。作为水牛乳的核心产区,这里气候温暖湿润、植被丰茂,拥有悠久的养殖传统。正是在这片资源独特的土地上,广西水牛酸奶本土品牌“月亮阿妈”应运而生,其依托珍稀奶源与创新理念,率先占据了这一蓝海赛道。

以壮乡奶源底蕴,从源头决定产品营养高度

诚然,纵使广西水牛存栏量和奶水牛存栏均居全国第一,但仍面临“养在深闺人未识”的窘境。为此,2022年,广西政府特地出台了支持水牛奶业发展的若干措施,旨在破解产业上下游衔接不畅、产品同质化严重、全国化进程缓慢等痛点。月亮阿妈不做则以,要做便要做消费者需要的、市场缺少的产品。其以政策为导向,立志成为中国水牛乳饮品的倡导者与革新者。

值得一提的是,国内奶用水牛仅约30万头,每头水牛每日产奶量仅7到11升,不足花牛的一半,不少水牛乳加工企业都曾面临“抢奶源”的困境。而月亮阿妈依托千年壮乡深厚的水牛奶文化底蕴,深度运用广西独特的奶源资源,一举实现了原奶的稳定供应。

其坐拥“亚洲水牛看中国,中国水牛看广西”的核心产区优势,选用由印度摩拉水牛、巴基斯坦尼里拉菲水牛与本地水牛不断育种改良而成的优质品种,品质比肩世界水平。每头水牛皆可漫步广阔水乡牧场,饮山涧泉水,食甘蔗梢、菠萝皮等天然植物,这种生态化养殖模式使其乳汁形成了丰富的DHA、EPA、CLA等多种功能性不饱和脂肪酸,以及高含量的蛋白质与钙,从源头奠定了产品品质基础。

营养不流失,口感更惊艳,传统智慧与科学标准的融合

拥有臻稀奶源远远不够,当前水牛奶行业发展尚未成熟,仍存在科研与产业结合不紧密、核心技术对外依存度高等短板,严重制约了产品的市场触达。作为国内少数深耕水牛奶产业技术研究的国家级科研单位,月亮阿妈与中国农业科学院广西水牛研究所深度合作,共建水牛乳联合实验室,将千年壮乡文化中的发酵智慧与现代科技进行融合,创新研发出了“月亮阿妈壮式发酵工艺”,铸就了不可复制的品牌标识。

何为“壮式发酵工艺”?壮族人自古便有养殖水牛、食用水牛奶的传统,他们通过“小罐发酵、频繁搅拌”工艺,将鲜奶转化为更易吸收的酸奶。受此启发,月亮阿妈联合中国水牛奶研究院,历时3年总结提炼出“七重搅拌壮式小批量发酵工艺”——发酵期间每隔2小时翻拌一次,12小时内完成乳糖转化,较传统发酵工艺缩短60小时以上,不仅极大保留了水牛奶中的活性营养物质,更避免了长时间发酵导致的营养流失与美拉德反应。

这种独特工艺背后,还有月亮阿妈49道工艺的把关,能够进一步加快乳酸形成、缩短发酵时间。整套生产流程均在高标准、现代化的加工基地完成,并执行严格的质量检测。这不仅促使水牛乳中的不饱和脂肪酸与必须氨基酸充分转化,凝练出“香浓清甜、细腻顺滑”的独特口感,完美平衡了传统工艺与现代营养需求,更进一步推动了水牛乳工艺的标准化、科学化进程,有力促进了产业的可持续发展。

轻卡健康,味蕾享受,实现壮乡奶源的国潮化破圈

纯净奶源、传统工艺,均淋漓尽致地展现了月亮阿妈不二的产品竞争力。面向市场,月亮阿妈精准把握“国潮文化崛起”趋势,将国家文化战略、东方特色原料、现代健康需求与东方美学表达相融合,开创“中式水牛轻乳+”全新品类,其明星产品无不渗透着对广西特色资源的深度开发。

如其“非遗老红糖水牛轻乳茶”将广西非遗百年熬糖技艺与珍稀水牛乳结合,鲜奶基底与真茶萃取搭配老红糖的温润轻甜,以轻口感重新定义健康奶茶;“茉莉水牛轻乳茶”则选用国家地理标志认证的广西横县茉莉花,花香与奶香交融如 “可喝的水墨江南”;“生椰轻轻水牛乳”融合广西黄金椰源与水牛乳,凭借“贵族奶源+长红原料”打造椰乳新标杆。

同样令人称道的还有月亮阿妈的水牛酸奶系列,该系列坚持真奶基底、真果添加、真工艺发酵,在保留水牛乳高营养特性的同时,通过差异化风味设计,实现了从基础营养到口感享受的双重升级。无论是“原味水牛酸奶”“荔枝风味酸奶”还是“香草冰淇淋味酸奶”,质地均浓稠如凝脂,保有水牛乳本真的浓醇奶香,可直接食用或搭配燕麦、水果,适配早餐及健身场景的营养需求,既满足甜品爱好者的味蕾,又契合轻卡饮食的健康追求。

扎根广西乳业沃土,月亮阿妈不止于销售饮品,更致力于向世界传递独特的广西风味与本土品牌的文化自信。当“中国水牛乳”如同“中国茶”般闪耀国潮舞台,源自壮乡水乡的珍稀滋养,必将成为全球健康消费潮流中不可或缺的东方力量!